Опять-таки зависит от твоих целей. Если ты набираешь массу, то три подхода в одном упражнении - самое то. Можно два или четыре. За эти рамки выходить не стоит. Про вейдеровские навороты типа гигантских сетов и суперсетов забудь - это не для нормальных людей техники.